In 2005 studeerde Mathieu Vandendael af als algemeen tandarts aan de VUB. Sindsdien zit hij niet stil. In juli 2005 ging hij aan het werk in de praktijk van zijn vader en startte hij met een opleiding esthetische tandheelkunde, die hij afrondde in 2007.

Hierna volgde hij een jaar lange opleiding endodontie en van 2008 tot 2010 was hij resident op de endo-dienst aan de VUB. In 2011 verfijnde hij zijn specialisatie in de microchirurgie en werd hij aangesteld als assistent endodontie. Een jaar later werd hij klinisch verantwoordelijke van de dienst endodontie en in 2014 werd hij gepromoveerd tot dienstverantwoordelijke.